INGREDIENTES
•2 colheres (sopa) de azeite de dendê
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•2 tomates sem sementes picados
•1/2 pimentão vermelho picado
•4 xícaras (chá) de camarão médio limpo
•2 xícaras (chá) de leite de coco
•1kg de mandioca cozida e amassada
•2 cubos de caldo de legumes
•Sal e salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, em fogo médio e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murchar. Adicione o camarão, o leite de coco e espere ferver. Adicione a mandioca amassada, o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Retire do fogo, acerte o sal, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.
