FRANGO FRITO CROCANTE
Ingredientes:
- 2kg de frango cortado pelas juntas;
- Suco e raspas da casca de 1 limão;
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto;
- 1 xícara (chá) de fubá;
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
- 1 xícara (chá) de maionese;
- 5 dentes de alho picados;
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
Corte o frango, limpe bem e seque. Coloque em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal, pimenta e salsa a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Em uma vasilha, misture o fubá, a farinha, as raspas de limão e a pimenta. Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida pela mistura seca. Aqueça uma frigideira grande com óleo. Frite os dentes de alho por 3 minutos ou até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Em seguida frite os pedaços de frango aos poucos até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Polvilhe o alho e sirva. Se desejar, sirva acompanhado de fatias de limão.